Antharus

29 juillet 2012

Nouvelle présentation du blog

2012-07-21 21Palavas, juillet 2012

 

Le blog prenant de l'ampleur de part du nombre d'articles, de liens et de vidéos interessantes, je l'ai donc organisé en catégories pour mieux m'y retrouver et vous faciliter la naviguation et la recherche sur tel ou tel sujet.

Voici donc les différentes catégories disponibles à ce jour (29/07/2012) :

Je laisse à vue également la liste des derniers articles parus sur le blog et aussi une liste des sites ou blogs qui m'inspirent et me parlent au travers de ma quête sur l'alimentation et la santé naturelles.

J'envisage aussi de créer une section sur le végétarisme/végétalisme afin de présenter ma façon de m'alimenter et surtout de démystifier ce mode d'alimentation qui souffre d'une fausse image de carences et d'inadéquation avec une bonne santé.

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De plus, vous pouvez vous inscrire à la newletter afin de recevoir sur votre boîte mail les mises à jour et nouveautés du blog.

 

 

Merci et à bientôt sur Antharus !

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18 juillet 2012

Les carottes sont crues : documentaire sur l'alimentation notamment le crudivorisme et l'instinctothérapie + autres sujets

Je vous présente ce soir un documentaire que m'a partagé un ami sur l'alimentation : le cru, se nourrir selon l'instinct, le bio, la question du pain et du lait industriel, l'impact de notre alimentation sur le corps et le mental etc etc... Cerise sur le gâteau, documentaire tourné sur la région de Montpellier :)

  

09 juin 2012

Emission-série France 5 tous les jeudis soirs à 20h35 à partir du 7 juin 2012 : 200kms à la ronde.

200

 

Voici une nouvelle émission au long cours sur les "locavores", mais qu'est ce donc ? c'est le fait de ne consommer que des produits locaux, ici dans l'émission pas plus de 200 kms du domicile. Le principe est de suivre 5 familles dans cette démarche et de voir au fur et à mesure comment elles vont s'adapter à cette nouvelle façon de consommer et de s'alimenter au quotidien.

 

Vidéo de présentation : 

200 km à la ronde (POM) - France5

 

 Le premier épisode a été diffusé ce jeudi 7 juin sur France 5 à 20h35 et le sera de manière hebdomadaire. J'aime beaucoup cette émission car elle met en avant une tendance de consommation qui est remise au goût du jour et qui intéresse de plus en plus de personnes pour des raisons de souci écologique ( transport et intermédiaires réduits considérablement), de souci économique ( la production locale est favorisé et le porte monnaie parfois mieux ménagé) et de souci de santé et de bien-être (retour au fait maison, au temps de cuisiner pour soi et sa famille avec des produits de qualité).

 

Voici le lien du site de l'émission : http://www.france5.fr/et-vous/France-5-et-vous/Mini-sites/200-km-a-la-ronde/p-16125-Le-defi-locavore-de-cinq-familles-toulousaines.htm

 

 

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03 juin 2012

Les recettes pour préparer les légumes et fruits des paniers bios :)

Ici je compilerais toutes les recettes que j'aurais fait à partir des légumes et fruits des paniers bios, cet article s'enrichira au fur et à mesure de mon expérience culinaire.

 

Recette de la quiche aux courgettes jaunes et au parmesan :

(photo à venir)

Ingrédients : 1 pâte brisée, 2/3 courgettes jaunes, 3 oeufs, 300 ml de lait, 50 gr de parmesan, herbes de provence, sel, poivre.

1/ Préchauffez votre votre à 180°C.
2/ Lavez et séchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
3/ Garnissez un moule à tarte avec la pâte.
4/ Dans un saladier fouettez les oeufs ajoutez le lait puis le parmesan.
5/ Salez, poivrez, ajoutez lles herbes de provence et mélangez bien.
6/ Déposez en rosace sur le fond de tarte la moitié des rondelles de courgettes.

7/ Versez dessus la préparation aux oeufs puis déposez le reste de courgettes.

8/ Salez, poivrez et enfournez 45 mn environ.

Recette du clafoutis aux cerises :

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Ingrédients : 700 g de cerises bien mûres, 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 100 g de farine, 100g de sucre roux, 25 cl de lait, 60g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 sachet de sucre vanillé.

 

1/ Lavez et équeutez les cerises. Laissez ou pas les noyaux (les noyaux donneraient un meilleur goût lors de la cuisson).
2/ Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C). 
3/ Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien.

4/ Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux. 

5/ Faire fondre le beurre et ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant.

6/ Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation. 

7/ Faire fondre un peu de beurre dans le plat à tarte au four puis étaler le beurre dans le plat pour le graisser.

8/ Ajouter la préparation.

9/ Ajouter quelques noisettes de beurre par dessus. 

10/ Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).

11/ Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. 



Recette de la tarte moutardée aux tomates :

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Ingrédients : pâte feuilletée, moutarde, crème fraîche épaisse ou tofu soyeux (à essayer), tomates grappes coupées en fines rondelles, herbes de provence, huile d'olive, gruyère rapé, parmesan.

 

1/ Préchauffer le four à 180-210°c. Etalez la pâte feuilletée dans le moule.

2/ Découpez les tomates en fines rondelles et déposez les dans une passoire pour qu'elles rendent leur jus au max.

3/ Tartinez soit la moutarde pure, soit moutarde pure + crème (goût moins relevé) sur le fond de la pâte.

4/ Placez les rondelles de tomates pour recouvrir la moutarde, recouvrir ou pas de crème.

5/ Mettez les herbes de provence, un soupçon d'huile d'olive.

6/ Recouvrir de gruyère et d'une touche de parmesan.

7/ Enfournez le tout une grosse demi heure.

 

 

 

Bon appétit !

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31 mai 2012

Le panier bio et local

Après un premier essai me laissant perplexe sur le bien-fondé du tarif du panier bio pour deux personnes au regard du contenu de celui-ci la première fois et le fait que les fruits et légumes sont imposés, je n'avais pas renouvellé de suite l'expérience du panier bio et local par l'entreprise "Les paniers bioccitans" (http://www.lespaniersbioccitans.fr/). J'avais déjà eu quelques difficultés à tout finir et à préparer et apprécier certains légumes comme l'aubergine. Et je me demandais si je faisais vraiment une affaire.

 

Du coup je suis allée voir d'autres fournisseurs potentiels et je pensais notamment faire les marchés. Le problème des marchés c'est que c'est diffcilement lisible pour nous clients de voir quels produits sont bios ou pas et en m'informant sur le net concernant les producteurs bios ayant étal dans mon secteur, je me suis rendue compte que cela n'était pas si accessible que cela. Soit niveau horaires, niveau emplacement géographique et aussi niveau prix. En grande surface, les rayons bios fruits et légumes sont assez restreints et encore chers je trouve.

L'autre fournisseur potentiel est Terroir direct (http://www.terroir-direct.com/), auquel je fais déjà appel notamment pour la viande bio, les fromages de terroir notamment. Ils ont aussi une gamme de fruits et légumes mais pas forcément bios. Bref, du coup je complète.

 

Au final, j'ai décidé de retenter l'expérience du panier bio chez les paniers bioccitans car 15 euros le panier de saison bio et local pour deux personnes, livraison incluse, avec possibilité de plusieurs créneaux horaires, ben c'est pas si mal au bout du compte. Ce qui m'a surtout résolumment décidé c'est le contenu du panier de cette semaine qui me convient tout à fait. Cela dit, l'avantage de ce fournisseurs aussi c'est que vous pouvez faire vous même vos paniers en choississant à la carte les frutis et légumes qui vous interessent.

Voilà le panier bio de cette semaine :

 

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Salade feuille de chêne blonde, courgettes jaunes, concombre, fraises, citrons, pommes de terre et tomates grappes.

Je sais pas vous mais perso, ça me met en appétit et toutes ces couleurs ! sans pesticides et ça fait vivre les producteurs locaux, un achat santé et responsable.

Joli tout ça, mais comment les préparer ?

Si certains fruits et légumes semblent assez communs et faciles à cuisiner (salade, concombre, fraises pdt, tomates), d'autres le sont moins, je pense notammment aux :

- courgettes jaunes : déjà première fois que j'en mangerais de ma vie ! je pense faire un gratin de courgettes pour tester mon nouveau four.

- citrons : pas vraiment un fruit que j'ai l'habitude d'acheter, mais là je vais tester pour concocter une citronnade :)

 

Bon appétit !

 

 

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30 mai 2012

Documentaire sur l'alimentation industrielle : france / usa


Alerte Dans Nos Assiettes [1x5 FR] - Philippe Borrel

 

Documentaire en 5 parties sur l'alimentation industrielle et son impact sur notre santé en France et aux Etats-Unis à voir et à diffuser largement !

D'abord une tite vidéo amusante mais quand bien même alertant nos consciences sur notre alimentation !

D'abord une tite vidéo amusante mais quand bien même alertant nos consciences sur notre alimentation !

28 mai 2012

Un danger européen sur notre liberté de se soigner naturellement !

http://institut-protection-sante-naturelle.eu/video/Petition1204/Petition1205.html

Bonjour à tous !

 Je me permets de vous demander de signer cette pétition et de la diffuser au plus grand nombre via vos réseaux sociaux ou autres car il se passe vraiment quelque chose de grave  sur notre liberté à nous soigner autrement que par les médicaments et autres produits chimiques sur le marché. En effet, une circulaire européenne veut être mise en place afin de faire disparaître les "médicaments" naturels que l'on peut trouver sur le marché ainsi que l'information au public de leurs éventuels vertus thérapeutiques. Le but est clair : assurer des milliards d'euros aux lobbys pharmaceutiques et cela légalement ! Pour nous concrètement, plus de possibilité de se soigner autrement que par le pétrochimique. Ceci est un grave atteinte à notre liberté individuelle, à nos vies ! et pourquoi ? pour l'intérêt financier encore et toujours. Je ne peux laisser faire cela et je vous invite donc TOUS à signer la pétition en ligne, à regarder la vidéo d'explications de l'institut et à agir : http://institut-protection-sante-naturelle.eu/video/Petition1204/Pe...

 

Merci à tous de m'avoir lu et je pense que c'est le devoir de chacun de diffuser l'information au plus grand nombre avant qu'il soit trop tard.

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13 mai 2012

Comment manger bio ?

Prise de conscience et premières courses bio faites, les débuts pour une alimentation bio; qui soit disant en passant n'est que l'alimentation normale de nos aïeux il y a encore 60 ans, mais maintenant on a besoin de l'étiqueter "bio" pour la différencier de tout cette alimentation chimique industrielle qu'on nous sert; ne sont pas sans essai :)

 

panier bioterroir direct

Cette semaine, j'ai testé :

- Un panier de fruits et légumes de saison biologique et local : au menu, fraises ciflorettes, kiwis, concombre, tomates grappes, courgettes, pommes de terre, carottes et aubergines. 15 euros le panier bio livré.

Donc au menu : fraises en dessert, concombre à la crème fraiche basilic, courgettes poeles à l'huile d'olive et à l'ail pour l'instant.

- Une commande de produits fermiers bio : pelardons, gnocchis, tranches de poitrine de porc, 2 hampes de boeuf, côte de porc, radis. 20 euros environ, livré en point de dépôt.

- Une salade du jardin d'un pote.

La semaine prochaine :

- Commande de produits fermiers : cerises, avocats, salade batavia, biftecks rumsteaks, bifteck bavette d'aloyeau et noix.

- Pas de panier bio car il me reste encore des légumes de la semaine dernière.

- Sûrement des courses au rayon bio d'auchan ou au leclerc drive, j'ai reperé sur leur site pas mal de choix en produits bios à des prix abordables.

 

Le souci que je rencontre est pour cuisiner les légumes car je n'ai aucun recul là dessus et pour ça, vive internet et aussi vivement que je récupère un petit four pour régaler les papilles ! déjà ce soir avec les courgettes... huuuuuum !

Les adresses des sites où je me fournis :

- Pour les produis fermiers locaux : http://www.terroir-direct.com/

- Pour les paniers bios : http://www.lespaniersbioccitans.fr/

- Leclerc bio : s'inscrire sur leclerc drive et cliquez sur la section bio, tout y est regroupé + un comparateur de prix sur le bio : http://www.quiestlemoinscher.com/bio

- Auchan : un rayon bio où tout est regroupé, 50 produits bio à moins d'1 euro.

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